www.promnagrev.ru

[Андрей Владимирович]

Здравствуйте.

Как инфракрасный нагрев влияет на процесс сушки?

[Наталия]

Здравствуйте Андрей Владимирович.

Инфракрасная сушка продуктов питания, как технологический процесс, основана на том, что [url=http://www.mirnagreva.ru/infrakrasnye.html][b]инфракрасное излучение[/b][/url] определенной длинны волны активно поглощается водой, содержащейся в продукте, но не поглощается тканью высушиваемого продукта, поэтому удаление влаги возможно при невысокой температуре (40-60 градусов Цельсия), что дает практически полностью сохранить витамины, биологически активные вещества, естественный цвет, вкус и аромат подвергающихся сушке продуктов.

[Андрей Владимирович]

Спасибо за ответ.

А какие инфракрасные нагреватели используются для этих целей?

[Наталия]

Здравствуйте Андрей Владимирович.

В [url=http://www.mirnagreva.ru/sushka.html][b]сушилках с ИК-нагревом[/b][/url] в качестве нагревательных элементов могут быть использованы ИК-кварцевые или керамические излучатели. Выбор излучателей основывается исходя из конкретной задачи по сушке.

[Андрей Владимирович]

Еще раз здравстуйте.

Какой остаточной влажности можно достичь ИК-сушкой?

[Наталия]

Здравствуйте Андрей Владимирович.

Конечная влажность продукта зависит от первоначальной влажности исходного продукта и колеблется от 7 до 27%.